Crottin de Chavignol AOP fermier du Berry

Nos crottins de Chavignol Fermier sont le plus souvent approvisionnés en direct auprès de fermes sélectionnés pour l'excellence de leur fabrication. 

C’est sans conteste le plus célèbre des chèvres berrichons que chacun apprécie en fonction de son affinage. 

Certains le préfèrent demi-sec, affiné une dizaine de jours, bleu, avec l’apparition au bout d’un mois du Penicillium qui lui confère des senteurs de sous-bois ou très sec quand il dévoile des arômes de noix et de noisette. S’il tient magnifiquement sa place sur un plateau de fromages, ce chèvre est aussi très apprécié à l’apéritif accompagné d’un verre de Sancerre blanc : issus du même terroir, ils forment l’alliance parfaite ! Il est aussi très utilisé en cuisine où il peut être émincé, gratiné.