Mimolette extra vieille / Env. 250 gr

La Mimolette appelée également « Boule de Lille » est une spécialité nordique. Des agents généraux de la Coopérative dans le Nord de la France étaient chargés de promouvoir ce fromage capable de rivaliser avec les fromages produits en Hollande.

Affiée plus 24 mois, elle présente des saveurs franches mais délicates.

Pour obtenir son orange intense, nous utilisons du « rocou », également appelé urucum (Bixa orellana), le rocou est un fruit extrait du rocouyer, un arbuste qui pousse essentiellement en Amérique centrale. C’est un colorant naturel qui est mélangé avec le lait au début du processus de fabrication.