Mothais sur feuille, AOP, Fermier

Le Mothais sur feuille, fromage de chèvre emblématique du Poitou méridional, a officiellement obtenu son Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), une reconnaissance prestigieuse qui met en valeur ses origines, son terroir et son savoir-faire unique.

Cette distinction marque une étape historique pour ce fromage emblématique, fabriqué exclusivement au lait de chèvre entier et cru, séché et affiné sur une feuille de châtaignier qui lui confère des saveurs inimitables.

Il est peut-être affiné de différentes manières. Certains l'aimeront frais ou crémeux et d'autres plus secs.