TOMME DE SAVOIE IGP . Env. 250 gr

Lait de vache uniquement. Pâte pressé non cuite.

Du fondant et du goût : doux à plus affirmé selon l'affinage.

La Tomme de Savoie  est IGP et répond aisni à un cahier des charges précis. Ces règles garantissent la qualité et l'authenticité.

Pour la Tomme de Savoie, de la production du lait à l’affinage du fromage, on insiste sur la valorisation du terroir local en privilégiant un savoir-faire traditionnel et une fabrication exclusive sur le territoire savoyard.

Le climat montagnard, marqué par une pluviométrie élevée au pied des massifs préalpins favorise la pousse de l’herbe nourrissant grassement les troupeaux 8 mois dans l’année.

L’importance de la ressource fourragère de la région contribue, elle aussi, à apporter au fromage son goût si particulier, dès lors que 100% des fourrages grossiers donnés aux vaches en lactation proviennent de l’aire géographique de la Tomme de Savoie.